my-breath.com

Китайската кухня е пикантна, пикантна и базирана на пържене. Но ние водим здравословен начин на живот? Ето защо предлагаме няколко рецепти, които не увреждат фигурата. Няма да има традиционна пекинска патица, свинско месо в сладко-кисел сос и пържени кнедли. В китайската кухня, много невероятни ястия, които вероятно не сте опитали. За да ги готвите, не е нужно дори да сте опитен готвач.

Пикантна доматена супа

Китайската супа от домати ще има път през студения сезон - има необичаен ефект на затопляне. За да го направите, трябва :

5 броя крем домати, 2 яйца, 1 парче джинджифил корен, куп зелен лук, 200 г домати в собствен сок (или 70 г доматено пюре), 3 супени лъжици. соев сос, 2 супени лъжици. растително масло, половин чили пипер и смлян черен пипер на вкус.

Получаване. За да премахнете домати от кожите, за тази цел, нарязайте горната част на кръста и спускайте във вряща вода за няколко секунди, след което незабавно потапяйте в студена вода. Нарежете домати в кубчета.

Отлепете и котлетът на джинджифил на тънки ленти (количеството му се приспособява към вкус). Разбийте яйцата в купа, добавете щипка черен пипер и супена лъжица соев сос. Разбъркайте с вилица. Загрейте маслото в дълбок вакуумен съд, изсипете яйчната смес и разбъркайте, докато се постави. След това добавете джинджифил и разбъркване, запържете още минута.

Добавете доматите в кубчета, изчакайте, докато оставят сока, хвърлят ситно нарязано чили и се изсипва останалата част от соевия сос. Добавете доматите в собствения им сок (смляна каша от пресни или кисели картофи или доматено пюре) и оставете сместа още 2 минути. По отношение на това може да се разреди с варена вода или бульон до желаната консистенция.

Изсипете гореща супа в чинии, украсете с фино нарязан лук. За ситост можете да добавите кубчета тофу.

Китайски броколи

Това ястие, което в оригинала се нарича "Guy Doe", може да се консумира както горещо, така и студено. За да го направите, трябва:

300 г броколи, 200 г гъби (сезонни или шафинови), парче джинджифил корен, 2 скилидки чесън, 2 супени лъжици. соев сос, 2 супени лъжици. бяло сладко вино, 1 ч. л сусамено семе, 2 супени лъжици. растително масло, 1 ч.л. царевично нишесте, щипка кимион, смлян пипер на вкус.

Получаване. Обелете джинджифила и чесъна и фино нарязайте. Демонтирайте и фино нарязайте броколите. Загрейте олиото в тиган, запържете чесъна и джинджифила за 1 минута. Добавете белени и нарязани гъби и продължете пърженето още 3 минути. След това добавете броколи и запържете за още 5 минути на средна температура.

Разредете нишестето в 2 супени лъжици. л. вода. Добавете към сместа със зеленчуково-гъбна скорбяла, соев сос, вино, разредено нишесте, смес от чушки и замъглено семе от кимион. Разбъркайте, изчакайте, докато сосът леко се сгъсти и извадете от топлината. При сервиране поръсете със сусам.

Салата от морски дарове

Състав : 300 g малки скариди, 300 g калмари, 200 g раци, 5 яйца, 2 супени лъжици. домашна майонеза или заквасена сметана, пипер и сол на вкус. В оригиналната рецепта, вместо ракови пръчки, се използват раци и 130 грама червен хайвер (така че ако имате такива, ще има пълна автентичност).

Получаване. Сварете яйцата, оставете само протеини (жълтъците могат да се използват за декорация). Сварете скарата в осолена вода. Сварете калмари във вряща вода (основното нещо е да не го смилате!). Изрежете пръчките от раци. Охладете готовите морски дарове, разбъркайте с пръчици от раци, сезон с домашна майонеза, разбърквайте и на последния етап - ако има - добавете хайвер. Опитайте със сол или пипер на вкус.

Скъпа пиле

Състав : 3 пилешки филета, 1 чаша соев сос, 3 супени лъжици. мед, 2 ч.л. Доматено пюре, 1 лук, 1 чили пипе, 1 супена лъжица. растително масло, 3 скилидки чесън, куп зелен лук, 1 ч.л. Сусам семена, 1 супена лъжица. картофено нишесте.

Получаване. За медо-домати сос, смесете доматено пюре с 3 супени лъжици. вода, добавете соев сос и мед, разбъркайте. Нарежете чили пипер, разбъркайте със соса, нагрейте го върху печката и направете хомогенност.

В тиган, нарязани нарязани лук до прозрачен, добавете чесъна и продължете пържене за още минута. Поставете пилешкото филе от възглавницата, изсипете соса и оставете да се къкри за около час (в процеса се обърнете към другата страна).

За да получите филе, да се сортирате на парчета. Смесете 1 супена лъжица. л. нишесте и 3 супени лъжици. л. вода, добавете към соса и разбъркайте, докато се сгъсти. Поставете обратно в пилешкия сос, разбъркайте, покрийте и гответе за около 15 минути.

При сервиране поръсете пиле със сусам и зелен лук. Традиционно се сервира с ориз.

Банани в тесто

Съставки . 2 банани (не превишени), 1 чаша оризово брашно (в екстремни случаи пшенично брашно), 175 мл минерална вода с газ, 0, 5 чаши растително масло (фъстъчено или слънчогледово, без мирис), 1 ч.л. захар на прах, мед, карамел.

Получаване. Оризовото брашно може да се приготви самостоятелно чрез измиване и изсушаване на ориза и стафидите му в кафемашина.

За тестото смесете брашното и прахообразната захар с газирана вода до консистенцията на течна заквасена сметана. Обелете бананите, нарязани на половина, а след това все още всяко парче не по две части.

Изсипете два пръста в дълбок тиган, загрейте добре. Закачете всяко парче банан на вилица или дървени шишчета и го потапяйте в тесто и се запържете в масло до златисто кафяво. Завършените банани са запечатани със салфетка, за да се премахне излишното масло.

Сервирайте с карамел, мед и - много вкусно - с лъжичка сладолед.

Бон апетит!

Снимки в текста - Депозит Снимки.

Подобно на тази статия? Следвайте другите ни новини във Facebook и VKontakte!


Top