my-breath.com

На 20-годишна възраст Хектор Хименес-Браво вече е преподавал в Националната кулинарна академия в Колумбия, а на 27 години става главен готвач в луксозния хотел "Хилтън" в Бостън.

Сега, за осмата година, Ектор споделя знанията си с участниците в шоуто на майстор готвач: той им дава класове за готвене и задължителен списък с кулинарна литература. Главният готвач сподели с нас любимите си книги.

И така, какво трябва да прочетете за готвене като Ектор?

"Стани готвач", Андрю Дорненберг

"Да станеш готвач" беше първата книга, която разказа за кариерата на един готвач, и накара света да обсъди тази професия. Книгата съдържа интервюта за най-добрите готвачи: как откриха страстта си към храната, къде и защо посещаваха или не посещаваха кулинарното училище, как развива кариерата си. В допълнение, това издание включва 50 любими рецепти от водещи американски готвачи.

"ABC на вкуса", Андрю Дорненберг и Карен Страница

Същият автор, както и в предишната книга, Андрю Дорненберг написа страхотната "ABC of Taste" заедно с Карън Страни. Книгата изброява по азбучен ред хиляди съставки, които са елегантно ръководство за това как да съчетават вкусните храни. В допълнение, всичко е написано с хумор и допълнено от отлични готвачи за кулинарни съвети.

"Професионален готвач", кулинарен институт на Америка

Легендарният Пол Бокузе нарича тази книга Библията на всеки шеф. Кулинарният институт на Америка издава подробен наръчник за класическата кухня: около 900 рецепти са събрани тук, плюс експертни съвети, стъпка по стъпка инструкции и професионално ръководство за оборудване. Chic книга за истинския шеф!

"Професионален готвач готвач", Beau Fribberg

Тази книга ще бъде полезна както за аматьори, така и за професионалисти. Тук са събрани стотици рецепти стъпка по стъпка, подробно са описани технологиите и законите на сладкото изкуство. По този начин четящото устройство образува твърда основа. Хляб, бисквити, торти, сосове и сиропи, бисквити, сладолед, сорбета, мусове и, разбира се, шоколад - всичко е в книгата.

Първата готварска книга на Хектор Хименес-Браво

И, разбира се, не можех да пренебрегна моята готварска книга. Първото отпечатване вече е продадено и сега подготвяме ново издание с екипа, който ще бъде пуснат в края на годината. Нова колекция от рецепти ще се насрочи специално за Новогодишните празници.


Top