my-breath.com

Елена Борисова е генерален мениджър и управляващ съдружник в семейството на ресторантите Дима Борисов. На 4 ноември Елена ще говори на най-важното събитие на годината - конференцията "Свързване на жените", която "Единият" провежда в Киев.

Искаме да ви вдъхновим за нови постижения! Нашите високоговорители са най-добрите в бизнеса. Те са готови да споделят най-ценните знания и опит. Запомнете: само един ден може да промени живота ви. Не го пропускай! Свързване на жените - стават по-успешни във всички сфери на живота с помощта на цифрови инструменти.

Какъв тип взаимоотношения трябва да се сдвояват, за да се направи семеен бизнес?

На първо място, те трябва да бъдат и да не бъдат изяснени, за да бъдат одобрени. Освен това връзката трябва да бъде честна, защото официална. Пълни, уважавани и живи: живеем с нашите деца, нашия бизнес, нашия дом и нашият живот. Извън двойката, би било невъзможно да работим така: обичаме и работим любов.

Каква е най-трудната част от работата ви?

Аз съм много щастлив човек, защото правя това, което обичам. И в моя любим бизнес всички трудности се решават за мен. Разбира се, има нюанси: пазарът на ресторанти в Украйна е много слаб, има малко квалифицирани служители и има дори още по-малко професионалисти, които обичат работата си.

Няма достатъчно хора, които съзнателно идват в този бизнес, за да посветят живота си на него. Но това не ни спира със съпруга си: създадохме "Борисов академия и метро академия", корпоративен университет, където се култивираме собствен персонал и вдъхваме любов и страст към ресторанта.

Какви качества трябва да има човек, който иска да отвори успешен ресторант?

Абсолютно различно. Ресторантът, както всеки друг, не толерира безразличието. То е за тези, които обичат хората, обичат да приемат гости. И всички необходими умения и умения могат да бъдат увеличени, ползата, достъпът до знания днес е неограничен.

Всъщност, най-важното е да обичате това, което правите, и да направите вашия робот перфектно. Винаги.

Харесва ли ви да готвите?

От детството ми бях заобиколен от култа към храната, защото съм роден в Одеса. Обичам и оценявам вкусна храна. В нашето семейство Дима винаги готви - той го обожава, за разлика от мен. И мисля, че е страхотно - нямаме конкурентна точка. Неделната закуска от бащата е една от най-обичаните семейни традиции.

Как може модерно момиче, което иска да успее, да обедини семейството си и да работи?

Имам правило: всичко ново, което аз довеждам до живот, не трябва да отменя стойността на предварително съзнателно избрания.

Комбинирането е единственото честно решение. Но пристрастността във всяка от партиите не е за хармония.

Дали интернет ви помага да развиете бизнеса си?

Разбира се, това е удобна възможност винаги да бъдете в контакт с вашия екип. Затворихме работните групи във Facebook и всички въпроси се обсъждат само в тях. Това е много удобно: вземането на решения става по прозрачен и бърз начин, няма монопол върху информацията.

Същото важи и за профилите на нашите заведения - винаги сме в контакт, затова ние бързо отговаряме на всички искания: резервирайте маса, подкарайте менюто с brunch в RONIN, организирайте рожден ден - много гости са по-комфортни в кореспонденцията от обаждането.

Моят личен профил и профилът на съпруга ми са абсолютни работни инструменти за нашия бизнес. Освен това Дима наскоро пусна своя собствен канал в YouTube - Restaurateur, където се радва да покаже как се строят нови проекти, споделя опита му и така нататък.

Какъв съвет бихте дали на някой, който иска да се види в ресторанта?

Няма компромиси с качеството, хигиената, закона и двусмислените взаимоотношения! Всичко трябва да е прозрачно и всичко трябва да е за любовта, защото без любов не може да бъде подготвен нито борш, нито бизнес.

Как се справяте със стреса?

Не се отнасям към стреса, като наказание или лош късмет. Това е част от съвременния живот, то ме стимулира и развива.

Да не се бърка с дистрес или хаос, което създава изгаряне. Аз управлявам всичко, което планирам, и трансформирам стреса в необходимия адреналин.

Какво ти харесва най-много да можеш да правиш свое собствено нещо? Какви са предимствата на предприемачеството?

Това е възможност да създавате, прилагате, виждате, че хората са щастливи и искат да зарадват отново, без да правят грешки на някого :)

Работата за себе си е да осъзнаеш най-доброто, което животът е научил!


Top