my-breath.com

  • Месото трябва да се изсуши с хартиена кърпа преди печене, тъй като не се пече добре, когато е мокро.
  • Готвене на месни пържоли в тенджера, които се разстилат само в горещо масло. Поради това на месото се образува коричка, която не позволява сокът да изтича и предотвратява изгарянето.
  • За да обърнете месото в тиган, използвайте една или две дървени шпатули, а не вилица, така че да не пробиват влакната и да предотвратят изтичането на сока. Още по-добре - използвайте специални клещи. Ако се страхувате, че могат да повредят повърхността на панкретните клечки със силиконови накрайници.
  • В една твърде гореща фурна месото може бързо да изгори отгоре, но ще остане сурово вътре. Следователно, след като се е образувала кората, поддържайте умерен огън, а във фурната поставете огнеупорен контейнер с топла вода.
  • След като месото е изпечено, извадете го от фурната, покрийте го с лист фолио и го оставете да почива за 10-15 минути. Благодарение на тази техника, месото ще бъде по-меко и вкусно.


Top