my-breath.com

Рибата е много по-деликатен продукт, отколкото месото, а грилът му изисква по-внимателен подход. Подготвихме няколко съвета, които ще ви помогнат при подготовката на това прекрасно ястие.

Големи или малки

Най-лесно е да се готви малка и средна риба - лесно се преобръща, без да има голям риск от счупване. За по-голяма риба ще ви е необходима специална затваряща скара, в която е поставен изцяло трупът и е фиксиран в процеса на готвене. Рибените пържоли и филетата са най-добре изпечени във фолио, намазано със зехтин.

Как и в какво да маринираме?

Рибата се накисва и варени много по-бързо от месото, така че ще ви трябват около 15-20 минути за очистене. Противно на популярното вярване, ние не препоръчваме да използвате лимонов сок за марината, тъй като може да унищожи рибното влакно. С лимонов сок можете да поръсите готови риби или да готвите риба във фолио с лимонови филийки.

ТЕМА: Сьомга на скара в фолио - проста рецепта

Използването на твърде ароматни билки трябва да се избягва - ароматът им може просто да убие вкуса на рибата. Най-добре е да се комбинира с рибна естрагон, босилек и кориандър. Можете също да използвате магданоз и копър - в този случай, вземете стъблата, те ще дадат повече сок и вкус. Рибата идеално допълва чесън, бахар, джинджифил и зехтин.

Как да готвя?

Ако готвите изцяло рибата, не забравяйте да почистите везните и да премахнете вътрешностите. Маринатата е добре абсорбирана, направете някои чисти пробиви с клечка за зъби. Грилът трябва да бъде добре почистена, намазана с растително масло и горещо. Времето за готвене зависи от размера и вида на рибата, но степента на готовност, която можете да определите по външния вид - когато рибата е готова, протеинът, освободен на повърхността й, образува тънък сух филм, а плътта в жлеба трябва да е гъста и непрозрачна.

Снимки в статията: www.depositphotos.com


Top