my-breath.com

МИТ 1. Захар от захарна тръстика е цвеклова кафява захар.

РЕАЛНОСТ: Не е така!

Захар от тръстика или както често се нарича кафява, е захарта, произведена от захарна тръстика. При производството на тръстикова захар, захарната тръстика се поддава на минимална промишлена преработка, в резултат на което захарната захар запазва меласата от захарна тръстика и съответно редица ценни микроелементи като калций, желязо, фосфор и др. Колкото по-тъмна е захарта, толкова по-висока е концентрацията на меласа в нея.

Трябва обаче да знаете, че бялата тръстикова захар също е представена на пазара! Тя няма да запази захарната меласа, но има мек вкус и деликатен тропически аромат.

МИТ 2. За да се определи автентичността на тръстикова захар, е необходимо да се разтвори във вода.

Смята се, че фалшивата захар може да бъде открита чрез разтваряне в топла вода. Ако течността е боядисана в цвета на захарта, тогава най-вероятно пред теб са безполезни фалшиви.

РЕАЛНОСТ: Това е лъжа!

Цялата тръстикова захар има тенденция да оцветява водата. Меласата, която обгръща захарните кристали, първо се разтваря, оцветявайки водата. Това се дължи на характеристиките на производството на тръстикова захар!
Захар от захарна тръстика се получава чрез кристализация на меласа, получена от сок от захарна тръстика. За да започнете растежа на кристалите в меласата, добавете малки сегменти от захароза. Върху тези частици се образува захарен кристал. Тъй като захарозата има плътна кристална структура, по-голямата част от меласата от тръстика не може да бъде фиксирана в кристала, а само в микроструктурите. Тъй като външната част на кристалите има повече микрокредити, преобладаващото количество меласа от тръстика е фиксирано там. И, съответно, когато се разтвори, кристалите на захарна тръстика нерафинирана захар, на първо място, губят меласата и обезцветяват и разтворът се оцветява.

МИТ 3. Истинската тръстикова захар трябва да се "прояви", когато е в контакт с йод.

Има мнение, че има един ефективен начин да се премине през фалшивата захар. Трябва да вземете йод, да го капнете в захарния сироп. Ако захарта е придобила синкав оттенък, тогава имате естествена тръстикова захар, иначе фалшива.

РЕАЛНОСТ: Това е мит!

Такъв мит възниква поради факта, че захариди (по-специално нишесте / хляб) взаимодействат с йод, превръщайки синкав цвят (преди това наличието на хляб в котлети се определя по този начин, капейки йод при счупването им). Това обаче се отнася само за полизахариди, като нишесте (основният компонент на хляба).
Захар от тръстика е предимно монозахарид, който по своята същност не се проявява в контакт с йод. Ето защо този метод за удостоверяване на захар не е ефективен! Захарта няма да стане синя - и не трябва!

МИТ 5. Реалната захар от тръстика може да се отличава с вкус и мирис.

Реалността. Това е вярно!

Бялата захар има само един вкус и почти никакъв мирис, но захар от тръстика има много нюанси на вкус и аромат.
Можете да разграничите оригиналния продукт от неговия характерен вкус и мирис. Добавете няколко парчета тръстикова захар към чаша чай или кафе, разбъркайте и опитайте напитката - истинската захар от тръстика ще подчертае вкуса на напитката, без да я изкриви, добавяйки изискан вкус към чашата с чай или кафе.

МИТ 6. За да определите истинската захар, трябва внимателно да проучите опаковката на продукта.

Реалността. Това е вярно!

В магазина, преди да купите тръстикова захар, внимателно прегледайте информацията на опаковката. Обърнете специално внимание на страната на произход на тръстикова захар. Добрата захар идва от остров Мавриций, Куба, Бразилия, САЩ, Коста Рика или Гватемала.

Освен това, да се даде предимство на установените производители на захар, като тръстикова захар ТМ "Сладов".

Захарна тръстика ТМ "Сладов" се произвежда на о.Маврички, успешно преминала всички изследвания на автентичността и сигурността. Качеството на тази захар се потвърждава от наличието на сертификати за качество, хигиенни изводи, както и резултатите от изследванията за наличието на полезни вещества като фосфор, желязо, магнезий, калций и калий в тръстикова захар Sladov TM!

Правилните решения при избора на качествени продукти!


Top