my-breath.com
2 часа 6 порции

21:45 02.02.2016 1906 0

Вкусни еклери от шоколадови кремове ще бъдат най-желаната декорация на празничната трапеза.

съставки

  • 125 ml вода
  • 125 ml мляко
  • 60 г масло
  • 75 g брашно
  • 3 яйца
  • 25 g захар
  • 2 g сол
  • 1 супена лъжица нишесте
  • 50 г черен шоколад
  • 140 г шоколадово брашно
  1. Изсипете вода в тенджера, добавете масло и сол. Поставете върху огъня, сиво, докато маслото се разтопи напълно.
  2. Разбийте яйцата в отделен контейнер. Разделете два жълтъка за сметана.
  3. В тенджера, изсипете брашно и се разбърквайте. При смесване масата бързо се втурва и се превръща в кръгла топка.
  4. Извадете топката от тестото, леко изстийте, добавете яйца. Разбъркайте тестото до хомогенна плътна, мека и пластична консистенция. Ако е необходимо, добавете още едно яйце.
  5. Поставете тестото в торбичка.
  6. Намажете мазнината с масло. Растенията eclairs, за предпочитане възможно най-равномерно.
  7. Печете във фурната, загрята до 180 градуса за 30-40 минути.
  8. Докато екласите са във фурната, направете крем.
  9. Изсипете мляко в тиган. В отделен контейнер смесете жълтъците със захар и нишесте. Разтопете шоколад ..
  10. Когато млякото кипи, добавете жълтъци към него, разбърквайте непрекъснато с миксер за около минута. След това излейте шоколад, разбъркайте, гответе още 1 минута. Добавете масло и разбъркайте. Отстранете от топлината, кремът е готов.
  11. Еклейрите се охлаждат, като използват клечки за зъби, правят три дупки на гърба на всяко еклерче.
  12. Поставете крема в торбичката.
  13. Напълнете еклери със сметана. Премахнете излишния крем с нож.
  14. Шоколадовата храна леко се нагрява до 30 градуса. Поставете капка върху всеки eclair и с помощта на сладкарски лопата, изравнете го на повърхността.
  15. Поглезете гостите, насладете се на храната си!

Top